Ingredientes:
1kg de membrillos
Azúcar moreno
Piel de limón 🍋
1 vaso de agua
1- Lava los membrillos muy bien 👌 e intenta quitarle el pelillo bajo el agua que tiene la piel.
2- Corta los membrillos sin pelar y con semillas e introdúcelos en la olla de presión junto con el vaso de agua. La piel y las semillas tienen pectina( un espesante natural) lo que ayudará a que quede consistente la crema de membrillo. Cocínalo por unos 25 minutos. Luego separa la pulpa del líquido de la olla. Y tritura la pulpa con una minipimer.
3- Pesa la pulpa y ese peso será el que usarás de azúca (debe ser la misma cantidad de azúcar que de pulpa). En otra olla introduce la pulpa triturada con la piel de limón 🍋 y el azúcar y cocina por unos 35-40 minutos hasta que la mezcla este muy espesa y tenga un color muy oscuro. No te olvides de remover frecuentemente para que no se pegue.
Introduce la crema de membrillo en unos envases (yo uso de plástico) deja enfriar y mételos en la nevera. A partir de 48h tomará la consistencia cremosa ideal para acompañar quesos, rellenar tartas, untar galletas,etc.
Que lo disfrutes!
